Пицца в дровяной печи: 2 идеальных рецепта начинки

Пицца в дровяной печи: 2 идеальных рецепта начинки

18.12.2020 Выкл. Автор anymama staff

Как известно из всех моих прочих рецептов — пицца и паста это то, что мне ни разу за 30 лет жизни не надоедало. Даже сейчас, когда у меня ПОЧЕМУ-ТО пропало обоняние… я воображением, перцепцией, чувствую индивидуальный запах каждой начинки и могу их готовить на автомате бесконечно.

Лаконичное, но безграничное спасибо мужу за то что придумал и поставил во дворе дровяную печь, с которой мы перестали заказывать пиццу в общепитах.

 

Без печи пицца, конечно другая. Мы много ее перепробовали. Я даже убеждала себя в обратном. Но все же корочка и запах в духовке иные. Тем не менее, все наши рецепты начинок универсальные. Пробуйте их на любом тесте. В духовке, и особенно в печи. В соседних постах еще несколько любимых вариантов. Здесь два самых популярных:

Груша — Горгонзола

Ингредиенты

  • Томатная паста или готовый соус для пиццы
  • Сыр Чеддер
  • Сыр Моцарелла для пиццы
  • Сыр Пармезан тертый
  • Сыр Горгонзола (любой сыр с голубой плесенью, желательно не слишком соленый)
  • Груша Конференс

Приготовление

  • На раскатанное тесто мажем тонко и равномерное томатную пасту/соус
  • Посыпаем ровными тонкими слоями натертые на крупной терке сыры: чеддер, моцареллу для пиццы
  • Выкладываем солнышко из тончайших долек груши
  • Сверху грушу присыпаем кусочками горгонзолы и мелко натертым пармезаном
  • Готово для выпекания!
  • Сверху на горячую пиццу бесценно приятно положить пару листиков свежего базилика.

Овощная Кабачкеза

Ингредиенты

  • Томатная паста или готовый соус для пиццы
  • Сыр Чеддер
  • Сыр Моцарелла для пиццы
  • Сыр Пармезан тертый
  • Кукуруза мини или обычная консервированная
  • Брокколи
  • Кабачок
  • Шампиньоны
  • Красный сладкий перец

Приготовление

  • На раскатанное тесто мажем тонко и равномерное томатную пасту/соус
  • Посыпаем ровными тонкими слоями натертые на крупной терке сыры: чеддер, моцареллу для пиццы
  • Врассыпную добавляем колечки кукурузы, очень мелкие соцветия брокколи, мелкие кубики грибов, тонкие полосочки перца.
  • Украшаем кабачками: делаем тонкие длинные лепестки овощечисткой
  • Сверху присыпаем мелко натертым пармезаном
  • Готово для выпекания!
  • Сверху на горячую пиццу бесценно приятно положить пару листиков свежего базилика.