Продукты на 6 солидных порций Тирамису

• 4 яйца (больше ни за что не буду брать сырые, вкусно, но постоянно переживала) или пастеризованные желтки и белки, они есть сразу отделенные в бутылках.
• 500 г маскарпоне
• тертый горький шоколад по вкусу или какао — я делала без какао, с тертым горьким шоколадом, очень вкусно. Думаю, какао хорошо добавлять также между слоёв.
• печенье Савоярди
• Сироп Амаретто — не ликеры, мне нужен был вариант без алкоголя 🙂
• Кофе эспрессо 300 мл
• Сахарная пудра 5 ст ложек

Процесс

• Заранее готовим кофе, чтобы успел остыть
• Белки крепко взбиваем, в финале добавляем 1 ст ложку пудры
• Желтки венчиком добела с оставшимися 4 ложками пудры
• В желтки по ложкам (!) постепенно добавляем маскарпоне
• Туда же по ложкам (!) постепенно выкладываем взбитые белки
• Берём кофе, в него добавляем сироп по вкусу. Мне хватило пары столовых ложек сиропа Амаретто.
• Берём формочки (для узкого круга едаков можно сделать в одной большой форме, для гостей — лучше сразу в порционных прозрачных бокалах), берем печенье…
• Обмакиваем каждое печенье на пару секунд в холодный кофе, укладываем первый слой десерта
• Сверху смесь, каждый ее слой, можно присыпать какао
• Ещё печенье и ещё смесь
• Украшаем по вкусу. Отличный вариант — тертый горький шоколад и кедровые орешки.

Накрываем пищевой пленкой и убираем на ночь в холодильник. Желательно дать там постоять не менее — 5-6 часов. 

Я изменила традиции нашего сайта и на этот раз начала рецептный пост прямо с рецепта… К моему удивлению приготовление Тирамису оказалось неимоверно простым и быстрым. Как это часто бывает, в пятницу утром я настроилась на то, что проведу вечер и начало ночи в «танце» с десертом. А потом я просто зашла на кухню и через минут 40 вышла, оставив в холодильнике 6 порций этой итальянской сладости. Очень просто.  Утром субботы, к моему кулинарному счтастью, не более чем за полчаса этих порций уже не было 🙂 Первыми их слопали наши взрослые мужчины! Те, которые частенько оставляют на своём блюдце недоеденные куски других десертов. Удивительно молниеносно всё было с этим Тирамису! 😉

Смотрите другие рецепты наших проверенных семейных сладостей

Семейный чизкейк

Пирог-улитка с капустой и яйцами из теста фило

Торт Павлова — очень красивый воздушный десерт